三重県の銘酒「清水清三郎商店」— 老舗の伝統と革新を堪能する

清水清三郎商店の歴史と概要

創業から続く伝統の技

清水清三郎商店は、三重県鈴鹿市に所在し、1869年（明治2年）に創業された老舗の酒蔵です。150年以上にわたって、地域に根ざした酒造りを行ってきました。初代・清水清三郎が興したこの酒蔵は、世代を超えて受け継がれ、伝統的な製法を守り続けています。

鈴鹿市と酒造りの環境

清水清三郎商店が位置する鈴鹿市は、豊かな自然環境に恵まれ、酒造りに適した風土が整っています。鈴鹿山脈から流れる清冽な水と、肥沃な土壌で育まれた米が、質の高い日本酒を生み出す基盤となっています。また、四季折々の気候変化が、発酵や熟成に影響を与え、複雑で深みのある風味を持つ日本酒が作られます。

清水清三郎商店の特徴

品質へのこだわりと革新

清水清三郎商店は、伝統を大切にしつつ、常に品質の向上を追求しています。現代の技術を取り入れた酒造りを行いながらも、伝統的な手法を守ることで、風味豊かでバランスの取れた日本酒を作り出しています。また、新しい挑戦として、さまざまなスタイルの日本酒を開発し、国内外で高い評価を得ています。

厳選された原材料

清水清三郎商店では、使用する原材料に非常にこだわっています。地元産の良質な米を使用し、鈴鹿山脈の清らかな水を仕込み水として使用しています。これにより、米の旨味が凝縮された、クリアで深い味わいの日本酒が生まれます。

手作業による丁寧な仕込み

清水清三郎商店では、手作業を重視した酒造りを行っています。蔵人たちが丹念に米を洗い、発酵や醸造の工程を細やかに管理することで、品質の高い日本酒が作られます。特に発酵温度の管理には最新の技術を導入し、常に最適な環境で醸造が行われています。

清水清三郎商店の代表的な銘柄

作（ザク）

「作（ザク）」は、清水清三郎商店を代表する銘柄で、近年国内外で高い評価を得ています。特に「作 純米大吟醸 雅乃智」は、山田錦を使用し、華やかな香りとクリアな味わいが特徴です。フルーティーな風味があり、和食だけでなく洋食とも相性が良いとされています。

作 穂乃智

「作 穂乃智」は、軽やかな飲み口と豊かな香りが特徴の純米吟醸酒です。米の旨味と酸味のバランスがよく、冷やして飲むことでその繊細な風味を楽しむことができます。普段使いにも適した、親しみやすい一本です。

作 玄乃智

「作 玄乃智」は、作シリーズの中でも特に深みのある味わいを持つ純米酒です。しっかりとしたコクとキレのある後味が特徴で、特に燗酒にするとその風味が一層引き立ちます。落ち着いた時間に楽しみたい一本です。

清水清三郎商店の酒蔵見学と体験

酒蔵見学の魅力

清水清三郎商店では、予約制で酒蔵見学を受け付けています。見学では、酒造りの各工程を間近で見ることができ、日本酒がどのように作られているのかを学ぶことができます。また、蔵人たちの技術や情熱に触れることで、より深く日本酒を理解することができるでしょう。

テイスティング体験

見学後には、清水清三郎商店の日本酒を試飲できるテイスティング体験も用意されています。作シリーズをはじめとする様々な銘柄を試飲し、自分の好みに合った日本酒を見つける楽しみがあります。また、季節限定の銘柄や特別な日本酒を試飲できる機会もあり、訪れるたびに新しい発見があります。

清水清三郎商店のこれからの展望

国際的な評価とさらなる挑戦

清水清三郎商店は、これまでの評価に甘んじることなく、さらに新しい挑戦を続けています。特に海外展開に力を入れており、国際的な市場でのプレゼンスを高めるための取り組みが進行中です。今後も、日本酒の新しい可能性を追求し続けるでしょう。

持続可能な酒造りへの取り組み

環境保護と持続可能な酒造りも、清水清三郎商店が重視している課題です。地元の農業を支援し、エコフレンドリーな製造プロセスを取り入れることで、環境への負荷を最小限に抑えながら、高品質な日本酒を作り続けることを目指しています。

清水清三郎商店を訪れる際のおすすめ情報

鈴鹿市の観光スポット

清水清三郎商店を訪れる際には、鈴鹿市の観光も楽しんでみてください。鈴鹿サーキットや鈴鹿の自然を満喫できるスポットが多く、酒蔵見学と合わせて充実した時間を過ごせるでしょう。

清水清三郎商店へのアクセス方法

清水清三郎商店は、JR関西本線「加佐登駅」から車で約15分の場所に位置しています。また、近鉄名古屋線「白子駅」からもアクセス可能で、電車とバスを組み合わせて訪れることができます。観光がてらの訪問にぴったりです。

以上が、三重県鈴鹿市に位置する清水清三郎商店の魅力とその背景にある歴史や特徴についてのご紹介でした。伝統と革新が融合した日本酒を、ぜひ一度ご堪能ください。