車多酒造の魅力に迫る！代表銘柄「天狗舞」とは？

車多酒造の歴史

創業と所在地

　車多酒造は、1823年に江戸時代の後期に創業しました。所在地は石川県白山市であり、白山の豊かな自然環境を活かして日本酒を製造しています。この地で創業し、地元の皆さんの支援を受けて成長してきました。

伝統と進化

　車多酒造は、長い歴史の中で伝統を守りつつも、常に進化を続けています。代表銘柄である「天狗舞」をはじめとして、新ブランド「五凛」などを展開し、若者層にもアピールしています。また、2022年には「mau.」という試飲施設をオープンし、伝統と革新を組み合わせた新たな試みに挑戦しています。

天狗舞の特徴

味わいと香り

　「天狗舞」は、車多酒造を代表する日本酒であり、その味わいと香りは他に類を見ない独特の魅力を持っています。まず、味わいは非常に奥深く、やや辛口ながらも、口の中で広がる豊かな旨味が特徴です。特に、「山廃仕込純米酒」に代表されるように、石川県の自然環境と能登杜氏の技術が結びついた濃醇で華やかな風味が楽しめます。

　香りに関しても、フルーティなアロマが引き立ち、飲む前から期待感を高めます。梨やリンゴのような果実の香り、そして心地よい米の香りが見事に調和し、日本酒初心者から愛好家まで幅広い層に愛されています。このように「天狗舞」は、車多酒造の特徴であるこだわりが詰まった逸品です。

製法とこだわり

　「天狗舞」の製造において、車多酒造が何よりも重視しているのは、その伝統的な製法と技術へのこだわりです。特に、白山水系の弱軟水を用いた仕込みは、酒造りに不可欠な要素の一つです。この軟水は、柔らかな口当たりと芳醇な味わいを引き立て、日本酒に特有のピュアな風味をもたらします。

　また、使用する米は、地元の新鮮で高品質なものを厳選しています。こうしたこだわりは、スパークリング部門で金賞を受賞した「天狗舞 Sparkling純米大吟醸 泡影」などにも反映され、常に品質の高い製品を提供し続けています。

　さらに、「天狗舞」は総じて手間暇を惜しまない製法が特徴です。たとえば、「山廃仕込」や「純米大吟醸」といった特別な製法は、時間と労力を必要としますが、その分、完成品に対する満足度も非常に高いと言えます。

　このように、車多酒造が持つ卓越した技術と細部へのこだわりが、「天狗舞」の一滴一滴に込められ、飲む人々に深い感動を与えています。

代表銘柄「天狗舞」のラインナップ

定番商品

　「天狗舞」の定番商品には、長年の伝統と技術が凝縮されています。代表的な商品としては、「天狗舞 山廃仕込純米酒」があります。この日本酒は、車多酒造の誇る「山廃仕込製法」によって生み出される濃醇な味わいが特徴で、まろやかなコクと豊かな香りが楽しめます。また、「天狗舞 山廃純米大吟醸」は、最高級の米と精緻な技術で醸し出され、華やかでフルーティな香りと、繊細な味わいが人気の逸品です。

季節限定商品

　「天狗舞」には、季節限定の商品も豊富に揃っており、四季折々の味わいを楽しむことができます。春には「天狗舞 純米大吟醸 立春朝しぼり」が登場し、新年の始まりを祝う特別感のある一本です。夏には「天狗舞 純米吟醸 夏酒 うすにごり」が登場し、軽やかで爽やかな味わいが暑い季節にぴったりです。秋には「天狗舞 純米にごり酒」が人気で、濃厚で深みのある味わいが料理との相性も抜群です。冬には「天狗舞 純米大吟醸 雫しぼり」が登場し、寒い季節にしっかりとした味わいを楽しむことができます。

　「車多酒造」は、さらに各季節に合わせた特別な日本酒を提供しており、石川県のみならず全国から多くの酒愛好家に支持されています。これらの季節限定商品は、各シーズンの特色を活かして醸されており、「天狗舞」の特徴である濃醇で華やかな味わいを季節ごとに楽しむことができます。

天狗舞と食の相性

おすすめの料理

　 車多酒造の代表銘柄「天狗舞」は、その豊かな味わいと香りで多くの食通を魅了しています。特に、石川県の美しい自然の恩恵を受けた「天狗舞」は、和食との相性が抜群です。例えば、上質な刺身や寿司とともに楽しむと、そのフレッシュさと甘みが引き立てられます。また、「天狗舞 山廃仕込純米酒」は、風味豊かな煮物や焼き魚とのペアリングが絶妙です。さらに、旬の食材を使用した天ぷらもおすすめです。サクサクとした衣と「天狗舞」のキレの良い味わいが絶妙にマッチします。

　 「天狗舞 Sparkling純米大吟醸 泡影」は、美酒コンクール2023のスパークリング部門で金賞を受賞しており、祝い事や特別な食事シーンでの乾杯に最適です。特に、洋食やフルーツを使ったデザートとも相性が良く、その華やかな泡立ちとフルーティな風味が料理を一層引き立てます。

　 このように、車多酒造の「天狗舞」は、その多彩なラインナップと味わいのバリエーションを活かして、さまざまな料理とのペアリングを楽しむことができます。日本酒ファンのみならず、食事を一層豊かにするアイテムとして「天狗舞」をぜひお試しください。

車多酒造の新たな挑戦

　車多酒造は、長い歴史と伝統を大切に守りながらも、新たな挑戦を続けています。2022年には試飲施設「mau.」をオープンし、訪れる方々に日本酒の魅力を体験していただく場を提供しています。ここでは、伝統的な酒造りの技術と最新の設備を融合させることで、新しい試みを追求しています。

　また、若者層向けの新ブランド「五凛」の展開も注目されています。これにより、若い世代にも日本酒の楽しさを知ってもらい、より多くの人々に愛される酒造りを目指しています。特に2023年10月13日に開催された美酒コンクール2023のスパークリング部門で金賞を受賞した「天狗舞 Sparkling純米大吟醸 泡影」は、車多酒造の革新と品質の高さを象徴する製品です。

　さらに、環境にも配慮した酒造りを大切にしており、白山水系の豊かな水資源を活用した生産が行われています。これによって、地域に根ざした持続可能な酒造りが実現されています。これらの新しい試みとともに、車多酒造はこれからも進化を続け、日本酒の魅力を広めていくことでしょう。

まとめ

　「車多酒造」は、江戸時代後期の1823年に創業し、石川県白山市でその歴史を刻んできました。老舗酒蔵として、その伝統と共に多くの支援を受け、「天狗舞」という代表銘柄を通じて日本酒の普及に尽力しています。「天狗舞」はその豊かな味わいと香りで多くの人々に愛され、美酒コンクール2023では「天狗舞 Sparkling純米大吟醸 泡影」が金賞を受賞するなど、品質の高さが評価されています。

　また、「車多酒造」は新たな挑戦として新ブランド「五凛」の展開や、試飲施設「mau.」のオープンによって、若者層にもアプローチを行っています。これにより、伝統を守りながらも革新を続ける姿勢を見せています。

　「天狗舞」シリーズには多種多様な商品がラインナップされており、季節限定品や梅酒、焼酎も取り扱っています。その中でも特に人気の高い商品の一部は限定生産や希少な品も含まれています。白山水系の弱軟水や新鮮な米を使用した「車多酒造」の日本酒は、石川県だけでなく全国的にも高い評価を受けています。

　石川県の「能登杜氏」の技術を駆使し、濃醇で華やかな味わいが楽しめる「天狗舞」。その豊かな風味は、多くの料理と絶妙な相性を見せます。これからも伝統と革新を融合させた「車多酒造」の新たな挑戦から目が離せません。